Journal Title：Journal Of Cereal Science
The Journal of Cereal Science was established in 1983 to provide an International forum for the publication of original research papers of high standing covering all aspects of cereal science related to the functional and nutritional quality of cereal grains (true cereals - members of the Poaceae family and starchy pseudocereals - members of the Amaranthaceae, Chenopodiaceae and Polygonaceae families) and their products, in relation to the cereals used. The journal also publishes concise and critical review articles appraising the status and future directions of specific areas of cereal science and short communications that present news of important advances in research. The journal aims at topicality and at providing comprehensive coverage of progress in the field.
The Journal of Cereal Science 成立于 1983 年，旨在为发表高水准的原创研究论文提供一个国际论坛，涵盖谷物科学与谷物功能和营养质量相关的所有方面（真正的谷物 -禾本科和淀粉类伪谷物——苋科、藜科和蓼科的成员）及其产品，与所使用的谷物有关。该杂志还发表简明扼要的评论文章，评估谷物科学特定领域的现状和未来方向，以及提供重要研究进展新闻的简短交流。该杂志旨在关注话题性并全面报道该领域的进展。
Journal Of Cereal Science创刊于1983年，由ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD出版商出版，收稿方向涵盖工程技术 - 食品科技全领域，此刊是该细分领域中属于非常不错的SCI期刊，在行业细分领域中学术影响力较大，专业度认可很高，所以对原创文章要求创新性较高，如果您的文章质量很高，可以尝试。平均审稿速度约6.0个月，影响因子指数2.938，该期刊近期没有被列入国际期刊预警名单，广大学者值得一试。
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 2区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2区 | 是 | 是 |
名词解释：
中科院分区也叫中科院JCR分区，基础版分为13个大类学科，然后按照各类期刊影响因子分别将每个类别分为四个区，影响因子5%为1区，6%-20%为2区，21%-50%为3区，其余为4区。
| WOS分区等级 | JCR所属学科 | 分区 |
| Q2 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q2 |
名词解释：
WOS即Web of Science，是全球获取学术信息的重要数据库，Web of Science包括自然科学、社会科学、艺术与人文领域的信息，来自全世界近9,000种最负盛名的高影响力研究期刊及12,000多种学术会议多学科内容。给期刊分区时会按照某一个学科领域划分，根据这一学科所有按照影响因子数值降序排名，然后平均分成4等份，期刊影响因子值高的就会在高分区中，最后的划分结果分别是Q1，Q2，Q3，Q4，Q1代表质量最高。
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 | ||||||||||||
| 6.80 | 0.736 | 1.208 |
|
名词解释：
CiteScore：衡量期刊所发表文献的平均受引用次数。
SJR:SCImago 期刊等级衡量经过加权后的期刊受引用次数。引用次数的加权值由施引期刊的学科领域和声望 (SJR) 决定。
SNIP:每篇文章中来源出版物的标准化影响将实际受引用情况对照期刊所属学科领域中预期的受引用情况进行衡量。
| 是否OA开放访问： | h-index： | 年文章数： |
| 未开放 | 101 | 224 |
| Gold OA文章占比： | 2021-2022最新影响因子（数据来源于搜索引擎）: | 开源占比（OA被引用占比）： |
| 8.26% | 3.8 | 0.05... |
| 研究类文章占比：文章 ÷（文章 + 综述） | 期刊收录： | 中科院《国际期刊预警名单（试行）》名单： |
| 98.75% | SCIE、SCI | 否 |
历年IF值(影响因子)：
历年引文指标和发文量：
历年中科院JCR大类分区数据：
历年自引数据：
2019-2021国家/地区发文量统计：
| 国家/地区 | 数量 |
| CHINA MAINLAND | 176 |
| USA | 82 |
| Australia | 43 |
| Italy | 41 |
| India | 35 |
| Mexico | 35 |
| Canada | 34 |
| Japan | 26 |
| Turkey | 24 |
| Brazil | 22 |
近年引用统计：
| 期刊名称 | 数量 |
| J CEREAL SCI | 520 |
| FOOD CHEM | 347 |
| CEREAL CHEM | 337 |
| J AGR FOOD CHEM | 285 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 135 |
| CARBOHYD POLYM | 103 |
| J FOOD ENG | 103 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 101 |
| FOOD RES INT | 95 |
| THEOR APPL GENET | 87 |
近年被引用统计：
| 期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 615 |
| J CEREAL SCI | 520 |
| CEREAL CHEM | 273 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 273 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 238 |
| INT J BIOL MACROMOL | 235 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 214 |
| FOODS | 184 |
| INT J FOOD SCI TECH | 155 |
| J SCI FOOD AGR | 152 |
近年文章引用统计：
| 文章名称 | 数量 |
| Ageing of rice: A review | 24 |
| Resistant starch could be decisi... | 22 |
| Physicochemical and functional p... | 20 |
| Do ancient types of wheat have h... | 19 |
| Sorghum polyphenols and other bi... | 19 |
| Physicochemical and functional p... | 18 |
| Predictive models of the rheolog... | 17 |
| Agronomic biofortification of up... | 15 |
| Comparison of pregelatinization ... | 15 |
| Improving whole wheat dough tena... | 15 |
| 同类学科的其他优质期刊 | 影响因子 | 中科院分区 |
| New Zealand Entomologist | 0.588 | 4区 |
| Canadian Journal Of Forest Research | 1.812 | 3区 |
| Journal Of Oleo Science | 1.304 | 4区 |
| Outlook On Agriculture | 1.068 | 3区 |
| Journal Of Functional Foods | 3.701 | 2区 |
| Renewable Agriculture And Food Systems | 2.188 | 2区 |
| International Journal Of Food Sciences And Nutrition | 3.483 | 2区 |
| Florida Entomologist | 0.972 | 4区 |
| Phytopathologia Mediterranea | 2.037 | 4区 |
| Journal Of The American Society For Horticultural Science | 0.952 | 4区 |
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