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食品与发酵科技

Food and Fermentation Sciences & Technology

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食品与发酵科技学术信息

  • 影响因子：0.77
  • 发文量：144
  • 总被引次数：783

食品与发酵科技杂志是由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办，出版地：四川,邮发代号：62-247,于1973年经新闻总署批准的正规刊物，国内刊号：51-1713/TS。本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目：应用研究、综述、分析与检测、专业教学与实践。

  • 主管单位：四川省经济和信息化厅
  • 审稿周期：1个月内
  • 周期：双月刊
  • 主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
  • 创刊：1973年
  • 出版地区：四川
  • 国际刊号：1674-506X
  • 语言：中文
  • 国内刊号：51-1713/TS
  • 类别：工程科技I
  • 起订时间：
  • 咨询邮箱：36706969@qq.com
  • 出版社：食品与发酵科技
  • 邮编：611130

期刊收录：

知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) CA 化学文摘(美) 哥白尼索引(波兰) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏

期刊荣誉：

中国优秀期刊遴选数据库,中国期刊全文数据库（CJFD）,中国科技期刊优秀期刊,Caj-cd规范获奖期刊

主要栏目：

应用研究综述专业教学与实践

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杂志特色CONTRIBUTE

<一>正文要求，论点鲜明，论据充分，结构严谨，表达简明，语义确切，引用规范，数据准确。

<二>如果是基金项目，请注明国家或部、省级以上基金资助项目名称和编号，基金项目需要附批准文件或任务书复印件

<三>所有稿件，建议采用word文档投稿，也可投纸质稿。来稿请注明作者姓名、工作单位、职称、研究方向、联系地址、邮件地址等。

<四>数字原则上，准确的数目字都应以阿拉伯数字表示，如年代、数量、年龄等，但在某些特定情况下，也应遵循汉语数量词的惯用法。

<五>注释主要用于对文章篇名、作者及文内某一特定内容作必要的解释或说明。篇名、作者注置于当页地脚；对文内有关特定内容的注释可夹在文内(加圆括号)，也可排在当页地脚或文末。

期刊介绍INTRODUCTION

食品与发酵科技杂志是由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办，出版地：四川,邮发代号：62-247,于1973年经新闻总署批准的正规刊物，国内刊号：51-1713/TS。本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目：应用研究、综述、分析与检测、专业教学与实践。

食品与发酵科技杂志是由国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有，拥有一批稳定的读者群。

历史收录INDEXED INFORMATION

中国科技核心期刊201120122013201420152016201720182019202020212022

期刊文献LITERATURE

铜绿假单胞菌发酵生产鼠李糖脂的研究

作者：张熠; 刘洋; 陈鹏; 邱平 2019年第01期

微波技术辅助提取蓝莓枝干黄酮工艺优化研究

作者：张燕; 陈艳; 姜玮; 刘静波 2019年第01期

复合诱变选育高产胞外多糖嗜热链球菌菌株

作者：刘刚; 梁琪; 宋雪梅; 张炎 2019年第01期

传统风干牦牛肉加工过程中新鲜度的变化

作者：宋艳艳; 马纪兵; 王惠惠; 崔文斌; 刘小波; 张丽; 余群力; 魏晋梅; 郭兆斌 2019年第01期

响应面法优化牛肝肠加工配方

作者：郭兆斌; 陈立业; 马国源; 米晓丹; 陈骋; 张丽; 韩玲; 余群力 2019年第01期

统计数据CONTRIBUTE

食品与发酵科技杂志学术成果和影响因子

杂志学术成果

杂志影响因子

食品与发酵科技杂志年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

27 66 55 42 64 47 22 17 12 21

被本刊自己引用的次数

17 28 11 5 6 4 1 1 1 1

被引次数的累积百分比

0.0644 0.222 0.3532 0.4535 0.6062 0.7184 0.7709 0.8115 0.8401 0.8902

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

9 92 105 62 58 58 38 15 14 17

被本刊自己引用的次数

4 25 16 8 5 0 1 1 0 1

被引次数的累积百分比

0.0169 0.1902 0.3879 0.5047 0.6139 0.7232 0.7947 0.823 0.8493 0.8814

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

17 83 154 87 65 38 38 29 17 15

被本刊自己引用的次数

12 29 23 15 11 4 0 1 2 0

被引次数的累积百分比

0.0279 0.1642 0.4171 0.5599 0.6667 0.7291 0.7915 0.8391 0.867 0.8916

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

12 59 109 129 86 58 49 40 29 16

被本刊自己引用的次数

0 7 5 7 4 0 1 1 0 0

被引次数的累积百分比

0.0185 0.1092 0.2769 0.4754 0.6077 0.6969 0.7723 0.8338 0.8785 0.9031

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

11 72 76 79 122 60 52 30 42 38

被本刊自己引用的次数

2 9 2 1 8 1 3 0 1 0

被引次数的累积百分比

0.0166 0.125 0.2395 0.3584 0.5422 0.6325 0.7108 0.756 0.8193 0.8765

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

10 70 82 96 93 117 54 47 28 45

被本刊自己引用的次数

2 7 2 1 1 1 0 2 0 0

被引次数的累积百分比

0.0134 0.1075 0.2177 0.3468 0.4718 0.629 0.7016 0.7648 0.8024 0.8629

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

13 73 116 112 105 107 85 54 40 23

被本刊自己引用的次数

0 6 5 3 8 3 1 1 2 0

被引次数的累积百分比

0.0155 0.1026 0.2411 0.3747 0.5 0.6277 0.7291 0.7936 0.8413 0.8687

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

18 76 94 121 96 89 88 112 50 35

被本刊自己引用的次数

1 9 4 5 5 1 3 4 0 2

被引次数的累积百分比

0.0198 0.1035 0.207 0.3403 0.446 0.5441 0.641 0.7643 0.8194 0.8579

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

15 85 120 123 123 111 86 84 79 50

被本刊自己引用的次数

1 5 4 4 8 2 0 3 3 2

被引次数的累积百分比

0.0145 0.0966 0.2126 0.3314 0.4502 0.5575 0.6406 0.7217 0.7981 0.8464

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

16 123 104 118 100 99 86 74 75 79

被本刊自己引用的次数

0 6 8 3 1 3 3 0 2 1

被引次数的累积百分比

0.0155 0.1346 0.2352 0.3495 0.4463 0.5421 0.6254 0.697 0.7696 0.8461

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

27 177 184 130 102 99 83 61 47 58

被本刊自己引用的次数

1 11 4 5 9 4 2 0 4 3

被引次数的累积百分比

0.0229 0.1727 0.3285 0.4386 0.525 0.6088 0.6791 0.7307 0.7705 0.8196

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

40 191 169 126 112 97 74 99 57 54

被本刊自己引用的次数

2 12 7 1 8 4 3 3 1 0

被引次数的累积百分比

0.0327 0.1889 0.3271 0.4301 0.5217 0.601 0.6615 0.7424 0.789 0.8332

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