Journal Title：Critical Reviews In Food Science And Nutrition
The objective of Critical Reviews in Food Science and Nutrition is to present critical viewpoints of current technology, food science, and human nutrition. Also, the application of scientific discoveries and the acquisition of knowledge, as they relate to nutrition, functional foods, food safety, and food science and technology are thoroughly addressed in this comprehensive and authoritative information source.
Reviews include issues of national concern, especially to food scientists, nutritionists, and health professionals, including:
Diet and disease
Antioxidants
A llergenicity and food coloring
Microbiological concerns
Flavor chemistry
The role of nutrients and their bioavailability
Pesticides
Toxic chemicals and regulation
Reviews also cover risk assessment, food safety, food processing, government regulation and policy, nutrition, fortification, new food products/ingredients and technologies, food and behavior, effects of processing on nutrition, food labeling, functional/bioactive foods, and diet and health.
《食品科学与营养学评论》的目标是提出对当前技术、食品科学和人类营养学的批判性观点。此外，科学发现的应用和知识的获取，因为它们与营养、功能性食品、食品安全和食品科学技术有关，在这个全面而权威的信息源中得到了彻底的解决。
审查包括国家关注的问题，尤其是食品科学家、营养学家和卫生专业人员，包括：
饮食与疾病
抗氧化剂
致敏性和食用色素
微生物问题
风味化学
营养素的作用及其生物利用度
农药
有毒化学品和法规
审核还涵盖风险评估、食品安全、食品加工、政府法规和政策、营养、强化、新食品/成分和技术、食品和行为、加工对营养的影响、食品标签、功能性/生物活性食品、以及饮食和健康。
Critical Reviews In Food Science And Nutrition创刊于1980年，由TAYLOR & FRANCIS INC出版商出版，收稿方向涵盖工程技术 - 食品科技全领域，在行业领域中学术影响力很大，属于TOP期刊，国际一流期刊，关注度和专业度非常高，所以对原创文章要求创新性很高，过审难度很高，如果您有志于TOP期刊，建议关注此刊。平均审稿速度约3.0个月，影响因子指数7.862，该期刊近期没有被列入国际期刊预警名单，广大学者值得一试。
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 工程技术 | 1区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学 | 1区 1区 | 是 | 是 |
名词解释：
中科院分区也叫中科院JCR分区，基础版分为13个大类学科，然后按照各类期刊影响因子分别将每个类别分为四个区，影响因子5%为1区，6%-20%为2区，21%-50%为3区，其余为4区。
| WOS分区等级 | JCR所属学科 | 分区 |
| Q1 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY NUTRITION & DIETETICS | Q1 Q1 |
名词解释：
WOS即Web of Science，是全球获取学术信息的重要数据库，Web of Science包括自然科学、社会科学、艺术与人文领域的信息，来自全世界近9,000种最负盛名的高影响力研究期刊及12,000多种学术会议多学科内容。给期刊分区时会按照某一个学科领域划分，根据这一学科所有按照影响因子数值降序排名，然后平均分成4等份，期刊影响因子值高的就会在高分区中，最后的划分结果分别是Q1，Q2，Q3，Q4，Q1代表质量最高。
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 | ||||||||||||
| 23.60 | 1.862 | 2.751 |
|
名词解释：
CiteScore：衡量期刊所发表文献的平均受引用次数。
SJR:SCImago 期刊等级衡量经过加权后的期刊受引用次数。引用次数的加权值由施引期刊的学科领域和声望 (SJR) 决定。
SNIP:每篇文章中来源出版物的标准化影响将实际受引用情况对照期刊所属学科领域中预期的受引用情况进行衡量。
| 是否OA开放访问： | h-index： | 年文章数： |
| 未开放 | 135 | 666 |
| Gold OA文章占比： | 2021-2022最新影响因子（数据来源于搜索引擎）: | 开源占比（OA被引用占比）： |
| 6.63% | 10.2 | 0.06... |
| 研究类文章占比：文章 ÷（文章 + 综述） | 期刊收录： | 中科院《国际期刊预警名单（试行）》名单： |
| 0.00% | SCIE、SCI | 否 |
历年IF值(影响因子)：
历年引文指标和发文量：
历年中科院JCR大类分区数据：
历年自引数据：
2019-2021国家/地区发文量统计：
| 国家/地区 | 数量 |
| CHINA MAINLAND | 334 |
| USA | 155 |
| Iran | 103 |
| Brazil | 93 |
| Spain | 89 |
| Canada | 87 |
| Australia | 82 |
| Italy | 80 |
| India | 74 |
| England | 48 |
近年引用统计：
| 期刊名称 | 数量 |
| J AGR FOOD CHEM | 1066 |
| FOOD CHEM | 1039 |
| AM J CLIN NUTR | 521 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 431 |
| J FOOD ENG | 405 |
| FOOD RES INT | 362 |
| CRIT REV FOOD SCI | 345 |
| PLOS ONE | 324 |
| BRIT J NUTR | 320 |
| J FOOD SCI | 316 |
近年被引用统计：
| 期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 528 |
| NUTRIENTS | 455 |
| CRIT REV FOOD SCI | 345 |
| FOOD RES INT | 328 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 325 |
| MOLECULES | 286 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 276 |
| FOODS | 240 |
| J AGR FOOD CHEM | 240 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 234 |
近年文章引用统计：
| 文章名称 | 数量 |
| Resveratrol as an anti-cancer ag... | 74 |
| Food groups and risk of coronary... | 69 |
| A systematic review on nanoencap... | 66 |
| Health benefits of fermented foo... | 55 |
| Absorption, metabolism, anti-can... | 52 |
| Anti-inflammatory effects of phy... | 51 |
| Correlation between in vitro and... | 45 |
| Short-chain fatty acids in contr... | 41 |
| Immune modulation by curcumin: T... | 39 |
| Food processing strategies to en... | 36 |
| 同类学科的其他优质期刊 | 影响因子 | 中科院分区 |
| Aquaculture Nutrition | 2.231 | 2区 |
| Oriental Insects | 0.333 | 4区 |
| Food Technology | 0.314 | 4区 |
| Journal Of The Entomological Research Society | 0.328 | 4区 |
| European Journal Of Plant Pathology | 1.582 | 3区 |
| Foodborne Pathogens And Disease | 2.441 | 2区 |
| Trends In Food Science & Technology | 11.077 | 1区 |
| Applied Engineering In Agriculture | 0.973 | 4区 |
| Deutsche Entomologische Zeitschrift | 0.778 | 2区 |
| Aquatic Insects | 0.444 | 4区 |
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